La tradición de los festejos taurinos en El Cuervo no viene de muy atras a principio de los años noventa es cuando se decide hacer toros. Se comenzó con un toro de fuego y con unas barreras muy endebles para tapar las calles, pero que servian para las necesidades de entoncies. Mas tarde y al dejar ya como tradición imprescidible los festejos taurinos tradicionales en esta localidad ya prepararon barreras de barrotes en condiciones para poder sacar toros de fuego y vaquillas para los aficionados de la zona, que son muchos. En esta zona de El Cuervo, pueblo que ya linda con el Rincón de Ademuz son pocas las localidades que la afición taurina tan arraigada como en este, por eso los distintos aficionados de la zona no dejan de visitar las tardes de vaquillas y los toros de fuego en El Cuervo.
Los festejos taurinos suelen celebrarse en las fiestas que se celebran en el mes de agosto normalmente el mismo dia 15 el dia de la Virgen de Agosto.